Los objetivos en este apartado sobre el proceso de elaboración del queso fresco son llegar a la compresión teórica del proceso a través de una metodología basada en el ensayo-error. El ensayo-error o prueba-error es un método heurístico para obtener conocimiento a partir de pruebas y verificaciones, por tanto al acertar las respuestas se irá descubriendo el proceso en sí. Y para comprobar o corroborar el proceso, tenemos un vídeo al final donde se muestra el proceso completo para la resolución de posibles dudas.

Para evaluar este apartado, los alumnos y alumnas deberán realizar en su cuaderno un diagrama de flujo del proceso de elaboración del queso fresco, desarrollando cada etapa del proceso y describiendo los factores a tener en cuenta en cada etapa. Este diagrama pueden elaborarlo a partir del vídeo final.